TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

O Curso Técnico em Nutrição e Dietética EAD da Múltipla Escolha oferece a você a flexibilidade e o aprofundamento necessários para se tornar um profissional altamente qualificado na área de alimentação e saúde. Com duração de 6 a 18 meses, o curso permite que você concilie seus estudos com as demais atividades da sua vida, seja trabalho, família ou outros compromissos.

Diferenciais do Curso:

• Flexibilidade: Estude de onde estiver, quando quiser, no seu ritmo e de acordo com sua disponibilidade.
• Conteúdo Completo e Atualizado: Apostilas e materiais didáticos, com foco nas últimas tendências e pesquisas em nutrição e dietética.
• Corpo Docente Qualificado: Professores experientes, prontos para te guiar e auxiliar no seu aprendizado.
• Suporte Personalizado: Tutoria para tirar dúvidas e acompanhar seu progresso ao longo do curso.
• Plataforma EAD Moderna e Intuitiva: Ambiente virtual de aprendizagem fácil de usar e acessível de qualquer dispositivo.
• Estágio Obrigatório: Experiência prática supervisionada em empresas e instituições da área de nutrição e dietética, para complementar seu aprendizado e te preparar para o mercado de trabalho.
• Reconhecimento pelo MEC: Curso reconhecido pelo Ministério da Educação, garantindo a qualidade do ensino e abrindo portas para o seu futuro profissional.
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Com o Curso Técnico em Nutrição e Dietética EAD da Múltipla Escolha, você estará pronto para:

• Atuar em hospitais, clínicas, creches, escolas, restaurantes, empresas e instituições de ensino.
• Elaborar planos alimentares individualizados e coletivos.
• Orientar indivíduos e grupos sobre hábitos alimentares saudáveis.
• Implementar programas de educação alimentar e nutricional.
• Gerenciar unidades de alimentação e nutrição.
• Prestar consultoria em nutrição.
• Empreender na área de nutrição.

GRADE CURRICULAR: 

MÓDULO I

Introdução ao EAD: Apresenta a modalidade de ensino a distância, sua história, conceitos e recursos, além de dicas para gestão dos estudos.

Gestão de Recursos Humanos: Aborda a aplicação de conhecimentos e técnicas administrativas para gerenciar as relações humanas nas organizações, visando atingir objetivos organizacionais e satisfazer as pessoas.

Segurança do Trabalho: Explora conceitos, legislação, análise de riscos, acidentes e doenças do trabalho, com foco em princípios e métodos de prevenção.

Avaliação Nutricional: Discute o objetivo da avaliação nutricional para identificar o estado nutricional, reconhecer necessidades alimentares e intervir na manutenção ou recuperação da saúde.

Bioquímica dos Alimentos: Estuda os processos químicos em organismos vivos, com foco na estrutura e função metabólica de componentes celulares como proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucleicos.

Introdução à Nutrição: Aborda o sistema alimentar, alimentação, nutrição, saúde e ambiente, humanização na atenção à saúde, o papel do nutricionista no Brasil e temas atuais da área.

Nutrição, Marketing e Empreendedorismo: Apresenta conceitos básicos de marketing, consumidor, segmentação de mercado, aplicabilidade do marketing na nutrição, marketing pessoal, em Unidades de Alimentação e Nutrição, na indústria de alimentos, empreendedorismo, rotulagem nutricional e embalagem de alimentos.

Bromatologia: Capacita para a execução de técnicas de análise e determinação da composição e propriedades físico-químicas de alimentos in natura e beneficiados, além de conhecimentos gerais sobre a organização e produção em indústrias de alimentos.

Nutrição e Dietética: Estuda as propriedades e efeitos fisiológicos dos macro e micronutrientes no organismo humano, metabolismo energético, requerimentos nutricionais em diferentes idades e estados fisiológicos, e alimentos para fins especiais.

Microbiologia dos Alimentos: Foca em microrganismos de interesse em alimentos (toxinfecções, deteriorantes, indicadores), fontes de contaminação, análises e fatores que controlam seu crescimento, além de critérios microbiológicos para ferramentas de qualidade (APPCC e BPF).

Anatomia e Fisiologia Aplicadas à Nutrição: Visa conhecer e identificar estruturas, órgãos e sistemas do corpo humano, e compreender seu funcionamento desde a homeostase celular até a manutenção do equilíbrio funcional.

Bioquímica Humana Aplicada à Nutrição: Estuda os processos químicos em organismos vivos, utilizando ferramentas e conceitos da química para elucidar o sistema vivo.

Sociologia e Ética Profissional: Aborda as origens históricas e científicas da Sociologia, o indivíduo e a organização, cultura e poder nas organizações, processo de organização do trabalho, mudança organizacional, o trabalho nas sociedades, informatização e problemas decorrentes, Ética Geral, Empresarial e Profissional, e os Códigos de Ética Profissional.

MÓDULO II

Bioquímica dos Alimentos: (Repetição de conteúdo do Módulo I, abordando processos químicos em organismos vivos e a estrutura/função de biomoléculas).

Nutrição e Estética: Trata de beleza, estética corporal, mercado de trabalho para o nutricionista na área, valorização da beleza individual, e alimentos, nutrientes, produtos naturais e nutricosméticos voltados para distúrbios estéticos.

Técnica Dietética Básica: Estuda as operações e modificações sofridas pelos alimentos durante os processos culinários e de preparação para o consumo, após cuidadosa seleção.

Avaliação Nutricional: (Repetição de conteúdo do Módulo I, focado na identificação do estado nutricional e necessidades alimentares).

MÓDULO III

Suplementação Nutricional e Fitoterapia nas Doenças: Discute o uso de suplementos para complementar a dieta diária de pessoas saudáveis quando a ingestão alimentar é insuficiente ou quando a dieta requer suplementação.

Nutrição Materno Infantil: Abrange três momentos distintos da vida da mulher: tentativas de engravidar, gestação, e alimentação da nutriz e do bebê.

Gestão de Serviços de Nutrição e Dietética: Aborda bases da administração geral aplicada à gestão em alimentação e nutrição, princípios de alimentação para coletividades, planejamento físico e funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), ergonomia, segurança do trabalho em UAN, administração de recursos humanos, aquisição e administração de materiais e equipamentos, recursos financeiros, informatização, legislação para segurança e higiene alimentar, terceirização de refeições coletivas, e planejamento de lactário, cozinha dietética, creche e banco de leite humano.

MÓDULO IV

Nutrição e o Idoso: Discute a saúde como preocupação central do idoso e os impactos de fatores econômicos na sua qualidade de vida.

Processamento Industrial de Alimentos: Abrange aplicações como corte, cozimento, armazenamento a frio, pasteurização, embalagem, higienização e manutenção.

Técnica Dietética Avançada: Aprofunda o estudo dos procedimentos para organizar operações tecnológicas e garantir os valores nutritivos dos alimentos.

Planejamento de Refeições: Trata da definição, planejamento, execução e avaliação de cardápios para coletividades de diferentes faixas etárias.

Carga Horária Total: 1568 horas.